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“没有来自四川的手工制作的辣椒粉，就做不出正宗的麻婆豆腐。”这句话，是当时冯牧辰在请教自己朋友应该怎么做麻婆豆腐时，所听到的一句话。当然，这也是他在白俄罗斯尝到麻婆豆腐后，心里所想到的一句话。

冯牧辰从冰箱里拿出一包东西，打开凑在鼻子底下问了问，熟悉的味道扑面而来，虽然，他不是一个四川人，但是却对于辣这个食材尤为熟悉，这是他拜托在四川的朋友所淘的手工制作的辣椒粉，这也为是他特意放到行李箱里，不远万里带到国外。这些手工制作的辣椒粉被处理的很干净，同时也很干燥，仿佛吹一口气，就可以将它吹散。

冯牧辰对于气味一直是很敏感的。虽然他是学习新闻的，但是对于美食，同样很热爱。尤其是独自在外的求学和工作，一直以来吃喝的一切都是自己来完成的。可能，美食就是治愈劳累一天后最开心的事情吧。

“为什么，麻婆豆腐竟然是甜的....”这是冯牧辰昨天在一家中餐厅吃到麻婆豆腐后的感受，“这简直是一个不可思议的事情！”。在冯牧辰看来，“麻婆豆腐，麻婆豆腐，麻辣是最基本的要求，如果可以，甚至可以把冰箱里的一切都麻婆”。

记得他曾经做过各种各样的实验，比如切的很碎的藕丁、胡萝卜丁、青豆、甚至茄子、土豆丁。虽然这些有些搭配在一起确实不是非常完美的，但是不能忽略的就是，它们真的很下饭，又麻又辣，吃几碗米饭都不够。

手工制作的辣椒粉，总感觉比机器所制造的更加有自己的味道。冯牧辰曾经也自己做过一些辣椒粉。将家里所种植的干辣椒，穿串挂在太阳下暴晒，直到晒到水分消失，然后把它们剪成是手指肚的长短即可，辣椒蒂要先剪掉。辣椒处理完的同时，要对花椒进行处理，将花椒里边的籽要去掉，每一颗都要弄的干干净净。

炒至的时候，辣椒要和花椒分开炒，因为，它们的受热时长是不一样的，如果一起炒的话，可能一个火候到了，另一个还不可以。将它们炒至好后，一起放到石臼里捣碎，那么这么一份手工辣椒粉就制作完成了。

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